Y aquí está la tarta exprés a la que me refería hace unos días: una bolsa de palomitas! O como decimos en mi tierra...de roscas! jajaja! Sí, así las llamamos en muchos puntos de Canarias...Pues bien, se trata de la jessitarta (tarta 3D) que elaboré en la Tienda y Escuela de Cocina 'El Alambique' en Madrid como prueba para impartir talleres, clases, en su preciosa Escuela del centro de la capital...ya verán ahora el encanto que tiene...
Pues bien, me comentaron que con una horita de demostración tendrían suficiente para valorar cómo trabajo y cómo exponía los pasos a seguir para elaborar una jessitarta así que pensé y pensé en qué tarta 3D podía hacer...
Estaba por coger la jessitarta y liarme a comer "roscas-palomitas" frente a la tele...Casí, pero creo yo que mejor compartirla, no? ;)
Ha llegado la hora de presentarles este precioso rincón de Madrid. La Tienda Escuela de Cocina El Alambique, Plaza de la Encarnación, número 2... La primera vez que entré me parecía estar en un lugar de cuento... Está repleto de originales utensilios de cocina, unos por inusuales y otros por su cuidada estética... ¡Todo es bonito! Así que hacer la tarta-prueba rodeada de tanto encanto fue muy agradable y con una musiquita de fondo de lo más apropiada para el lugar.
Así que me lié a lo mío. Llevé un buen trozo de queque (bizcocho) rectangular y buttercream en una manga pastelera, por lo de la comodidad. Los utensilios como estecas, pinceles, cuchillos, bolillos, colorantes en gel y en polvo, cómo no el fondant,...un montón de cosas, ya saben, para algo aparentemente sencillo se necesita un cargamento! Jajaja!
Mientras cortaba, nivelaba, untaba, me pringaba, cubría,...no paraba de explicar, ahí con mi cháchara como dice mi madre, pero claro, en eso consistía también, en explicar lo que iba haciendo... Es uno de los instantes de la elaboración que captó una de las chicas que trabaja aquí y a la que le pedí que me hiciera alguna foto para poder ilustrar este post y que ustedes vieran cómo y dónde fue.
El último paso era modelar las roscas-palomitas! Una de mis partes preferidas, darle forma al fondant y colorear para asemejarlas lo más posible a la realidad. Eso sí, este trabajo final me llevó más tiempo del estipulado para la prueba, pero quise finalizarla para así poderles enseñar una de las tartas 3D que podrán esculpir en estos cursos y llevársela, cómo no, a casita para comérsela con la familia! Eso si no te da pena cortarla que, después de tanto trabajo, cuesta horrores!!! Jajaja! A que sí!?
¡Y éste fue el resultado! En un máximo de cuatro horas puedes elaborar esta bolsa de palomitas y tener el regalo o sorpresa perfecta para cualquier celebración que tengas.
MIS TALLERES COMENZARÁN EN CUANTO ORGANICEN EL NUEVO CALENDARIO.
LES MANTENDRÉ INFORMADOS/AS. SERÁ SUPERBONITO PASAR UN RATO DE LO MÁS ENTRETENIDO Y DULCE CON QUIENES QUIERAN APRENDER ESTAS TÉCNICAS!
¡LES ESPERO PRONTO! Un beso!
